Marsala fine .

Marsala is een Italiaanse versterkte wijn die afkomstig is uit de omgeving van de stad Marsala op Sicilië. Het lijkt een beetje op sherry of port en wordt vaak gebruikt in zowel de keuken als om puur te drinken.

 Wordt vaak gebruikt in gerechten zoals:

• Tiramisu (soms als alternatief voor rum

  🍗 Kip Marsala (Italiaans gerecht)

  Ingrediënten (voor 2-3 personen):

  • 2 kipfilets (gehalveerd of platgeslagen)

  • 200 g champignons (in plakjes)

  • 1 kleine ui of sjalot (fijngesnipperd)

  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

  • 120 ml Marsala wijn (droog of halfzoet)

  • 120 ml kippenbouillon

  • 60 ml slagroom of kookroom (optioneel, voor een romige saus)

  • 2 el bloem (voor het bestuiven van de kip)

  • Zout en peper naar smaak

  • Olijfolie en een klontje boter

  ---

  Bereiding:

  1. Kip voorbereiden: Bestrooi de kipfilets met zout, peper en haal ze licht door de bloem.

  2. Bakken: Verhit olijfolie en boter in een pan. Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin (ongeveer 3-4 min per kant). Haal ze uit de pan en leg ze even apart.

  3. Ui en champignons: Voeg nog wat olie/boter toe indien nodig. Bak de ui en knoflook kort aan, voeg daarna de champignons toe en bak tot ze mooi bruin zijn.

  4. Blussen met Marsala: Giet de Marsala wijn erbij en laat een paar minuten inkoken.

  5. Bouillon en room: Voeg de kippenbouillon (en room als je dat gebruikt) toe. Roer goed door.

  6. Kip terug in de pan: Leg de kip terug in de saus en laat nog 5-10 minuten sudderen op laag vuur, tot de saus iets is ingedikt en de kip gaar is.

  ---

  Serveren met:

  • Pasta (zoals tagliatelle of spaghetti)

  • Aardappelpuree

  • Of een simpele salade en knapperig brood.

• Smakelijk eten!!!!