Cannuoli pasta

• Cannelloni zijn grote, holle buizen van pasta (soort dikke buisvormige lasagnebladen).

• Ze worden meestal gevuld met iets lekkers, zoals ricotta-spinazie of gehakt, en dan in een ovenschaal gelegd met tomatensaus en bechamelsaus eroverheen, en gebakken in de oven.

• Comfortfood op z’n Italiaans!

🧀 Ingrediënten (voor 4 personen):

• 12 cannelloni-buizen (ongekookt, droog)

• 500 g verse spinazie (of 300 g diepvries, ontdooid en uitgelekt)

• 250 g ricotta

• 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)

• 1 ei

• 1 teentje knoflook (fijngehakt)

• Zout, peper, nootmuskaat

Voor de tomatensaus:

• 1 el olijfolie

• 1 ui (gesnipperd)

• 1 blik tomatenblokjes (400 g)

• 1 tl oregano of Italiaanse kruiden

• Zout, peper, snufje suiker

👩🍳 Bereiding:

1. Vulling maken:

• Bak knoflook in een beetje olie, voeg spinazie toe en laat slinken (bij verse).

• Laat goed uitlekken en hak fijn.

• Meng met ricotta, Parmezaan, ei, zout, peper en nootmuskaat.

2. Tomatensaus:

• Fruit ui in olijfolie, voeg tomatenblokjes en kruiden toe.

• Laat 10-15 min sudderen tot een dikke saus. Breng op smaak.

3. Bechamel (optioneel, maar heerlijk):

• Smelt boter, roer bloem erdoor.

• Voeg beetje bij beetje melk toe, blijf roeren tot het een gladde saus is.

• Breng op smaak.

4. Cannelloni vullen:

• Gebruik een spuitzak of lepel om de buisjes te vullen met de ricotta-spinazie.

5. Ovenschotel samenstellen:

• Verdeel wat tomatensaus op de bodem van een ingevette ovenschaal.

• Leg de gevulde cannelloni erin.

• Bedek met rest van de tomatensaus en eventueel een laag bechamelsaus.

• Bestrooi met extra Parmezaan.

6. Bakken:

• Oven op 180°C (boven- en onderwarmte).

• Dek af met aluminiumfolie, bak 30 min.

• Verwijder folie, bak nog 10-15 min tot goudbruin.